El Aprendiz de Panadero – Peter Reinhart
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Descripción
Descubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes clásicos, como la ciabatta rústica, el pan de campo, los bagels neoyorquinos o el pan a la antigua. Además conocerás multitud de curiosidades científicas, tecnológicas e históricas sobre la elaboración del pan en una obra esencial y muy accesible tanto para aficionados como para expertos.
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Increíble el trabajo excelente de esta página. Libros de alta calidad disponibles online. Felicidades
Hice un curso de panadería con » CAJASAN » Y NUESTRO PROFESOR ME COMENTO SOBRE LA IMPORTANCIA DE CONOCER MUCHAS NORMAS Y REGLAS PARA HACER UN EXCELENTE PAN., QUE ESTABAN PLASMADAS EN ESTE LIBRO. ES LA RAZÓN POR LA CUAL LO ESTOY DESCARGANDO PARA LEERLO CON ATENCIÓN. AGRADEZCO ESTE VALIOSO DOCUMENTO Y MAS LUEGO COMENTARE MI OPINIÓN. GRACIAS MIL. ( Perdón no entiendo la pregunta sobre la Web, no se como responder.)