Técnicas de cocina y repostería aplicadas al servicio de Buffet

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Descripción

Con esta unidad el alumno desarrollará la capacidad de Ejecutar las acciones de preparación de diferentes postres para el servicio de banquete y buffet, aplicando las técnicas requeridas en cada caso.

Banquetes son actos muy generalizados que se producen por diversos motivos, debido a la necesidad de contactos entre las personas. Aunque las costumbres y los menús han sufrido una gran transformación, su finalidad en líneas generales, deja en segundo plano el factor comida; ya que el motivo principal en la mayoría de los casos salvo los banquetes tradicionales, es reunir a un determinado número de personas para un fin determinado .


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