Administración de Bar, Cafetería y Restaurante, Lambertine Leonie Comblence

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Descripción

Con la evolución espacial del mercado Hotelero que se intensifica después de los setentas, con la “ERA DEL JET” las distancias se redujeron considerablemente y en pocas horas se puede estar en otros continentes almorzando y cenando, comida nacional y regional. Ya no estamos limitados en alimentos con frutas y verduras de estación, pues si viajamos podemos comer en invierno frutas y verduras de verano, también los mercados de exportación e importación hicieron posible los intercambios de especies temporales.

Aparte de eso, otros cambios notables revolucionaron y se impusieron con fuerza, cuando la mujer se vio obligada en abandonar su hogar para juntarse a la fuerza activa realizando labores fuera de su casa en la Industria manufacturera por causa de estas transformaciones y de escasez del tiempo, se crearon nuevos hábitos en la vida diaria de las personas el de comer fuera de casa.

Los establecimientos que servían comidas se incrementaron asombrosamente a fin de poder atender a los comensales. Nacieron los Self Services, Restaurante, Auto Servicios y Snack Bar, etc.


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